Как варить варенье из айвы — 4 пошаговых рецепта с видео

Гренка с вареньем является прекрасным началом любого дня. Лично мне приятно, если я намазываю на хлеб не купленное в магазине, а сваренное в домашних условиях айвовое варенье. Я расскажу, как варить варенье из айвы. А вы, дорогие читатели, следуя моим рецептам, сможете приготовить замечательное сладкое угощение.

В первую очередь хочу вас познакомить с этим фруктом. Айва — недалекий родственник груши и яблока. Тем не менее, в сыром виде плоды практически не едят. Врачи рекомендуют употреблять айву в варенном или запеченном виде.

Вот почему этот фрукт обязательно подвергается термической обработке. В запеченном или отваренном виде айва становится сладкой и мягкой, хотя свежие плоды имеют кисловатый привкус.

Классический рецепт варенья на зиму

Крупные плоды айвы

Айвовое варенье имеет восхитительный аромат и тонкий вкус. По этой причине готовить его нужно правильно. Все потому, что айва является непростым фруктом, требующим особого подхода.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • айва — 1.5 кг
  • вода — 750 мл
  • сахар-песок — 800 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Сначала я тщательно вымываю фрукты и разрезаю их на 4 части. Снимаю кожицу, удаляю семенную камеру и режу на небольшие дольки. После такой обработки получается примерно 900 грамм айвы.
  2. Дольки заливаю чистой водой, довожу до кипения и провариваю в течение 20 минут, пока не размякнет.
  3. После этого откидываю айву на дуршлаг и даю ей остыть.
  4. Отвар использую для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости необходимо 800 грамм сахара. Если отвара получилось меньше, добавляю воду.
  5. Варю сироп на небольшом огне, пока не растворится сахар. Это занимает примерно 10 минут.
  6. После этого в кипящий сироп добавляю айву, даю закипеть и провариваю в течение 5 минут. По истечении указанного времени кастрюлю снимаю с плиты.
  7. Фрукты оставляю в сиропе примерно на 4 часа. За это время она хорошенько пропитается сахаром. Далее варю еще около 5 минут и вновь настаиваю 4 часа.
  8. Когда варю айвовое варенье второй раз, добавляю примерно 400 г сахара. На слабом огне довожу мое варенье до готовности. На это уходит около получаса.

Видео рецепт

Приготовленное по этому рецепту айвовое варенье имеет божественный вкус и умопомрачительный аромат. Попробуйте сделать его дома, следуя моему рецепту. Это варенье вам обязательно понравится.

к содержанию ^

Готовим деликатесное варенье из айвы

Отмечу, что способов приготовления айвового варенья существует множество. Этот рецепт мне сообщила моя бабушка, которая все время делала замечательное варенье из этих фруктов. Теперь я раскрою этот секрет вам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • свежая айва — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • вода — 2 стакана
  • грецкие орехи — 1 стакан
  • лимон — 1 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В первую очередь, как и полагается, тщательно промываю плоды айвы, снимаю кожицу и удаляю сердцевину.
  2. После этого очищенные фрукты нарезаю небольшими дольками и бланширую в течение четверти часа.
  3. Из воды и половины сахара, предусмотренного рецептом, готовлю сироп и заливаю им плоды айвы. Оставляю их на 4 часа, чтобы они пропитались сиропом.
  4. Затем ставлю айву варить и добавляю оставшийся сахар. Варю в несколько приемов примерно по 15 минут.
  5. Кожицу, снятую с плодов, заливаю водой и отвариваю. Готовый отвар процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой.
  6. Кружочки лимона и ядра орехов добавляю в варенье в самом конце его приготовления.

Вкус этого варенья просто изумительный, а его аромат невозможно описать. Для этого необходимо приготовить варенье по моему рецепту. Поверьте, это варенье равнодушными вас не оставит. К тому же, оно отлично подходит для приготовления пирогов, тортов и бисквитов.

к содержанию ^

Рецепт варенья из айвы с корицей

Приготовленное по этому рецепту варенье является идеально сладким блюдом. Аромат этого варенья чрезвычайно нежный, а маленькая ложечка этой тягучей смеси может подарить божественное наслаждение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • крупная айва — 1 шт.
  • лимонный сок — 15 мл
  • сахар — 100 г
  • молотая корица — 0.25 ч.л.
  • чистая вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Крупный плод айвы промываю холодной водой, просушиваю бумажным полотенцем и с помощью ножа разрезаю его на 4 части. После этого удаляю сердцевину и нарезаю айву небольшими ломтиками.
  2. Нарезку перемещаю в небольшую кастрюлю и заливаю водой. Она должна покрывать кусочки айвы и быть выше на несколько сантиметров.
  3. Затем ставлю кастрюлю на плитку и включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного убавляю температуру.
  4. Варю до смягчения примерно 20 минут. В ходе варки периодически помешиваю содержимое кастрюли деревянной лопаточкой.
  5. После этого добавляю сахар, лимонный сок и молотую корицу, уменьшаю до минимума огонь и варю 25 минут.
  6. Под конец варки айва становится мягкой. По истечении времени снимаю кастрюлю с огня. Варенье готово.

Что делать с готовым вареньем? Если я собираюсь его использовать в скором будущем, я даю ему остыть, переливаю в банку, закупориваю крышкой и ставлю в холодильник. Если же варенье предназначено для зимы, в горячем виде переливаю его в банку, закрываю ее с помощью закаточной машинки, ставлю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на трое суток.

Сейчас я вам расскажу, как его нужно подавать. Лично я подаю его на стол в охлажденном виде. За четверть часа до подачи я достаю его из холодильника и перемещаю из банки в десертные вазы. Это варенье замечательно сочетается со свежим чаем и пуэром. к содержанию ^

Рецепт варенья из айвы с апельсином

Айва всегда меня удивляла. Дело в том, что в свежем виде этот фрукт является кислым, а в некоторых случаях даже дерет горло. Тем не менее, стоит его запечь или отварить, и он становится изысканным лакомством или даже деликатесом.

Мне удалось отыскать практически идеальное сочетание вкусовых качеств этих двух фруктов. Чтобы его оценить, вам достаточно будет приготовить такое варенье.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • айва — 3 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • сахар — 2.5 кг
  • вода — 7 стаканов

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В первую очередь очищаю плоды айвы от кожуры и удаляю сердцевину. После этого обработанные фрукты нарезаю кубиками. Кожуру и сердцевины не выбрасываю, поскольку они еще пригодятся.
  2. Заливаю кожу и сердцевины водой, довожу до кипения и кипячу примерно треть часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю его в кастрюлю с измельченной айвой.
  3. Все хорошо перемешиваю и кипячу 10 минут. После этого сироп сливаю.
  4. В сироп добавляю сахар и довожу до кипения. Заливаю им фрукты и оставляю настаиваться в течение 12 часов.
  5. Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Варю айвовое варенье, изредка помешивая, пока сироп не стает янтарного цвета. Приблизительное время варки 40 минут.

Готовое варенье закатываю в банки. Переворачиваю сосуды с вареньем вверх дном, накрываю одеялом и оставляю до утра. Храню в прохладном месте. Подаю на стол в качестве гарнира к чаю.

Видео рецепт Бабушки Эммы

Как вы видите, создать этот кулинарный шедевр совсем не трудно. Теперь осталось только сварить варенье и радовать им своих родных холодною зимою или гостей во время празднования Нового года.

к содержанию ^

Польза айвы

Фото цветков айвы

Теперь немного внимания хочу уделить пользе айвы. Ароматное варенье, приготовленное из этих фруктов, является вкусным и чрезвычайно полезным. Современная медицина рекомендует его употреблять при разнообразных заболеваниях желудка.

В плодах айвы содержится много пектинов. Не удивительно, что спелые плоды способствуют укреплению печени и желудка, снижают уровень холестерина, а также улучшают пищеварение.

Японские исследователи уверены, что айву можно смело использовать для борьбы с язвой желудка. Более того, они рекомендуют употреблять этот фрукт людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Помимо всего прочего, в айве содержится много антиоксидантов, которые помогают сохранить красоту и молодость, а также эффективно бороться с различными стрессами. К тому же, айва обладает превосходными антивирусными свойствами, что делает ее прекрасным ассистентом в профилактике гриппа.

Айва также может похвастаться наличием калия. Вот почему врачи рекомендуют ее употреблять гипертоникам. К тому же, запеченную или отваренную мякоть айвы широко используют при токсикозах, так как она является  эффективным противорвотным средством.

Моя статья о том подошла к логическому завершению. В ней я познакомила вас с этим необычным фруктом, рассказала вам о том, какой полезной является айва, а также поделилась несколькими рецептами приготовления айвового варенья.

Лучший рецепт варенья из айвы

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Если до этого вы никогда не варили айвовое варенье, я бы вам рекомендовала попробовать это сделать. Могу с уверенностью сказать, что членам вашей дружной семьи оно обязательно понравится. Не бойтесь готовить и радуйте себя и близких своими кулинарными шедеврами. Успехов на кухне. До новых встреч.

Оцените статью:
Айвовое вареньеВаренье из айвыВаренье из айвыВаренье из айвыВаренье из айвы пошаговый рецепт (голосов - 7, рейтинг: 4,43 из 5)
Айвовое вареньеЗагрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *