Вкусные котлеты из фарша, рыбы, гречки и морепродуктов — 6 рецептов

Здравствуйте, дорогие читатели! В статье мы расскажем как приготовить вкусные котлеты из рыбы и фарша в домашних условиях. Отмечу, котлета — мясо на косточке, но в отечественной кулинарии котлетой называют запеченный или поджаренный фарш, сформированный в биточки.

По традиции в мясной фарш добавляют хлеб, овощи и специи. Некоторые повара добавляют даже овсяные хлопья.

Рецепт котлет из фарша в духовке

Рецептов мясных котлет в духовке множество и все они получаются сочными, нежными и не сухими.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • фарш — 0.5 кг
  • картофель — 2 шт.
  • лучок — 1 головка
  • чеснок — 2 зуб.
  • майонез — 50 г
  • хлеб — 2 кусочка
  • сливочное масло — 0.5 пачки
  • сухари — 200 г
  • перец, соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В первую очередь фарш. Традиционно использую куриный, свиной или говяжий фарш.
  2. Картошку очищаю, промываю и пропускаю через мелкую терку. Добавляю к фаршу.
  3. Лук очищаю, тщательно измельчаю. Чеснок очищаю, раздавливаю в ступке. Отправляю в фарш.
  4. Хлеб замачиваю в воде, хорошенько отжимаю и добавляю в посуду с фаршем.
  5. Добавляю майонез, соль, перец. Хорошо перемешиваю.
  6. Смочив руки в воде, формирую котлетки. Обваляв в сухарях, выкладываю на противень.
  7. Помещаю в духовку. При температуре 190-200 градусов готовлю четверть часа.
  8. Достаю противень и кладу на каждую котлету кусочек масла. Так они станут более сочными.
  9. Отправляю в духовку еще на четверть часа.

Видео рецепт

Подаю с различным гарниром исключительно в горячем виде. Лучше всего сочетаются с картофельным пюре или гречкой.

к содержанию ^

Рецепт вкусных котлет из фарша

Котлеты готовятся из куриного, свиного или говяжьего фарша. Фарш можно спокойно купить в любом магазине или сделать самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • свежая говядина — 0.5 кг
  • лук — 2 головки
  • яйцо — 1 шт.
  • хлеб — 2 кусочка
  • свежее молоко — 150 мл
  • перец, сухари и соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Говядину нарезаю кусочками. После пропускаю через мясорубку.
  2. Некоторые хозяйки предпочитают молоть лук. Я пропускаю его через терку, чтобы котлеты получились сочными.
  3. Кусочки хлеба измельчаю, кладу в тарелку и заливаю молоком. После смешиваю мясной фарш с молочным хлебом и натертым луком. Добавляю яйцо, солю, перчу и перемешиваю. Фарш готов.
  4. Формирую котлеты. Чаще всего делаю их круглыми. Обваляв в сухарях, обжариваю с обеих сторон.
к содержанию ^

Готовим рыбные котлеты дома

Я поведаю рецепт рыбных котлет из минтая в духовке от моей мамы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • филе минтая — 1 кг
  • лучок -2 головки
  • яйцо — 2 шт.
  • свежее молоко — 0.5 л
  • батон — 200 г
  • сыр — 50 г
  • измельченный хлеб — 1 стакан
  • соль и перец

СОУС:

  • лук — 1 головка
  • томатная паста или соус — 2 ст. ложки
  • морковка — 1 шт.
  • жирная сметана — 100 мл
  • сахар, вода, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Филе минтая промываю, обсушиваю бумажным полотенцем и пропускаю через мясорубку.
  2. С хлеба удаляю корочку, режу на кусочки и заливаю молоком. Когда размокнет, хорошенько отжимаю.
  3. Лук, шинкую и делю пополам.
  4. Морковку чищу, промываю, натираю на терке.
  5. Сыр пропускаю через терку.
  6. Фарш из минтая соединяю с хлебом, сыром, частью лука и яйцами. Хорошо перемешиваю.
  7. Формирую котлеты и обваливаю в сухарях. Обжариваю на растительном масле с обеих сторон.
  8. Вторую часть лука обжариваю с морковью. Включаю духовку.
  9. Для приготовления соуса томатную пасту смешиваю со сметаной, водой, морковью и луком. Добавляю сахар и соль и перемешиваю.
  10. Обжаренные рыбные котлеты выкладываю на противень слоями. Каждый слой обильно поливаю соусом.
  11. Отправляю противень в духовку на 20 минут. Температура запекания — 170 градусов.

Видео рецепт

Я использую минтай, а мама рекомендует брать щуку или судака. к содержанию ^

Гречневые котлеты с грибами

Гречневая крупа широко используется в кулинарии. Из нее готовят кашу, запеканки, пироги, котлеты. Есть даже гречневая диета.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • гречневая крупа — 1 стакан
  • вода — 750 мл
  • лук — 2 головки
  • сухари — 4 ст. ложки
  • грибы (шампиньоны) — 300 г
  • немного овощного бульона, петрушка, мука, соль, кориандр и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В кастрюлю наливаю воду, всыпаю стакан гречки и немного перевариваю. После перемещаю в миску и даю остыть.
  2. Лук натираю, смешиваю с сухарями, добавляю немного чистой воды и перемешиваю. Получившуюся массу соединяю с гречкой. Добавляю специи, солю и посыпаю перцем.
  3. Формирую котлеты. Затем обжариваю на масле с обеих сторон. Сковороду не накрываю крышкой, чтобы образовалась красивая корочка.
  4. Делаю соус. На сковороде немного обжариваю лук, добавляю измельченные грибы, перемешиваю и тушу до готовности.
  5. Посыпаю грибы мукой, немного тушу, а позже вливаю бульон. Когда соус станет более густым, сыплю перец и соль.
  6. Подаю на стол, предварительно полив грибным соусом.

Если добавить в блюдо немного грибного соуса, вкус становится просто божественным.

к содержанию ^

Простые котлеты из морепродуктов

Котлеты из морепродуктов — полезное и вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • крабовое мясо — 200 г
  • отварные креветки — 150 г
  • консервированная кукуруза — 100 г
  • картофель — 500 г
  • лук — 1 головка
  • горчица — 1 ст. ложка
  • соль, мука, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Картофель очищаю, промываю, отвариваю и делаю пюре.
  2. Добавляю к картошке перец, лук, горчицу, кукурузу и морепродукты. Перемешиваю.
  3. Из полученной массы формирую среднего размера котлеты. Обжариваю на масле, предварительно обваляв в муке.

Блюдо готовится очень быстро. Даже если пришли нежданные гости, за считаные минуты можно приготовить замечательное и экзотическое угощение. Главное, предварительно запастись необходимыми ингредиентами.

к содержанию ^

Мясные котлеты с помидорами и сыром

Если добавить в классический рецепт немного помидоров и сыра, мясные котлеты получатся сочными, а вкус словами не передать. Я использую фарш из говядины и свинины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • фарш свиной — 350 г
  • фарш говяжий — 250 г
  • черствый хлеб — 1 кусочек
  • чеснок — 3 зубчика
  • помидор — 2 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • укроп и петрушка — по 0.5 пучка
  • сыр — 150 г
  • перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Чеснок и лук очищаю от кожуры, помидоры и зелень промываю водой.
  2. Хлеб замачиваю в холодном молоке на четверть часа и хорошенько отжимаю.
  3. Лук измельчаю, а зелень рублю. Томаты и сыр нарезаю небольшими кубиками.
  4. Свиной фарш соединяю с говяжьим, добавляю хлеб, чеснок, яйцо, лук, помидоры, сыр и зелень. Посыпаю солью, перчу и перемешиваю.
  5. Из полученной массы делаю котлеты среднего размера. Обваляв в сухарях, обжариваю на масле.
к содержанию ^

Секрет идеальных котлет

Напоследок предлагаю вашему вниманию несколько советов, которые помогут приготовить по-настоящему вкусные котлеты.

  1. Всегда готовьте из свежего фарша. Лучше из домашнего.
  2. Не стесняйтесь добавлять хлеб. Именно от хлеба зависит пышность и нежность готового блюда.
  3. В некоторых случаях от добавления яиц лучше отказаться, поскольку они сделают блюдо жестким.
  4. Для пикантности добавьте в фарш чеснок и специи. Например, горчицу, кориандр или корицу.
  5. Для сочности добавьте в фарш немножко говяжьего жира или сала. Пышность сохранит сливочное масло.

Искренне надеюсь, что рецепты приготовления котлет, которыми я поделилась, вам пригодятся, а блюда, которые вы приготовите, понравятся. Если вы придерживаетесь диеты, злоупотреблять котлетами не стоит. До новых встреч!

Лучший рецепт котлет

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Оцените статью:
Котлеты из фарша в ДуховкеКак приготовить котлеты в Духовке?Котлеты из фарша в ДуховкеКотлеты из фарша в ДуховкеКотлеты в Духовке (голосов - 3, рейтинг: 5,00 из 5)
Котлеты из фарша в ДуховкеЗагрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *