Как сварить рассыпчатый рис на гарнир правильно

Многие задаются вопросом, как сварить рассыпчатый рис на гарнир. И это неспроста, ведь рецепты блюд, как и типы зерен, предусматривают определенную технологию готовки рисовой крупы.

Люди давно употребляют этот продукт в пищу. При этом в разных уголках планеты используются различные сорта риса, которых которых насчитывается порядка двадцати. Отмечу, что отварной рис — кладезь витаминов, редких минералов, сложных углеводов и клетчатки.

Сегодня рисовую крупу используют для приготовления изысков: харчо, котлет, плова и прочих угощений. Она используется для приготовления вина и шоколада.

Обычно на прилавках современных магазинов присутствует шлифованный белый рис. Его небольшая стоимость обусловлена тем, что в нем содержатся только углеводы с крахмалом.

Выбирая рис, рекомендуется внимательно следить, чтобы в нем не было комков и насекомых. Что касается зерен, они должны быть цельными, иметь один оттенок и размер, не пахнуть.

Супермаркеты предлагают различные сорта риса. Это позволяет готовить необычные блюда, которые приносят максимальную пользу. Этот момент очень важен, особенно, если вы следите за здоровьем.

Для приготовления ряда блюд, в числе которых салаты и гарниры, требуется рассыпчатый рис, а готовка других угощений предусматривает наличие клейкого. Речь идет о пирожках, тефтелях и кашах.

Круглый рис более вязкий, так как в нем много крахмала. По этой причине его рекомендуется  промывать в воде и орошать лимонным соком. В результате крупа становится рассыпчатой и ярко белой. Далее вы узнаете технологию варки риса, что позволит готовить разные угощения. Основываясь на опыте, скажу, что информация вам пригодится.

Варим рассыпчатый рис

Фото рассыпчатого риса

Полезные свойства отварного риса известны всем. Этот продукт не похвастается наличием огромного количества минералов и витаминов, но для организма он важен. К тому же он сочетается с мясом и рыбой.

У современных хозяек выходит сварить только кашеобразный рис. Поэтому не удивительно, что их интересует техника приготовления рассыпчатого риса. Это просто. Был бы подходящий сорт.

Помните, что обработанная паром крупа не разваривается. Отдавайте предпочтение сортам, в которых небольшое количество крахмалистых веществ. Только в этом случае отварной рис не будет напоминать кашу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Рис перебираю, удаляю некачественные зерна и мусор, который  остается в крупе после заводской обработки.
  2. Вторая стадия приготовления предусматривает тщательное промывание крупы. Ее промываю в проточной воде несколько раз. Прозрачная жидкость — первый признак того, что рис промыт хорошо.
  3. Затем зерна  ошпариваю кипятком. В противном случае готовое блюдо, которое вы приготовите на основе риса, приобретете мучной привкус.
  4. Дальше кипячу воду, добавляю немного соли и бросаю рис. Если бросить в холодную воду, получится обычная каша.
  5. Помните, что соотношение воды и риса должно быть правильным. Если жидкости недостаточно, она испарится, а крупа останется сырой. Идеальный вариант — когда на одну часть риса приходится шесть частей воды.
  6. Осталось только готовить до готовности, которую определяю на вкус. Мягкие зерна свидетельствуют готовности блюда. Потом посуду снимаю с плиты и сливаю воду, которая осталась.
  7. В самом конце отваренный рис промываю в кипяченой воде. При этом убеждаюсь, что вода стекла полностью, иначе блюдо будет водянистым. Вот и все.

При необходимости можете добавить сливочное масло, которое сделает блюдо ароматным. Ну а подавать на стол его советую с подливой и кусочком жареного минтая.

к содержанию ^

Правильный и вкусный рис на гарнир

Современные хозяйки гарнируют рисом овощные, рыбные и мясные блюда. Получается вкусно и красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рис — 0.5 стакана
  • Говяжий бульон — 1.5 л
  • Сливочное масло
  • Свежие овощи
  • Соль и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для приготовления ароматного, вкусного и рассыпчатого гарнира используйте твердые сорта. Возьмите коричневый рис, только он варится дольше белых собратьев.
  2. Обязательно промойте. Крупу тщательно перетрите руками, удаляя поврежденные и инородные зерна. При этом воду смените несколько раз.
  3. Подготовленную крупу опустите в подсоленный говяжий бульон и аккуратно перемешайте. В противном случае зерна прилипнут ко дну посуды. Когда крупа начнет развариваться, огонь убавьте.
  4. В процессе варки постоянно пробуйте. После достижения необходимой консистенции рис откиньте на дуршлаг и соедините с небольшим количеством сливочного масла.
  5. Если хотите приготовить «овощной гарнир», порежьте или натрите сладкий перец, брюссельскую капусту, кабачок, лук и морковку,  обжарьте овощи в растительном масле.
  6. Дополнить и украсить блюдо советую консервированными овощами: фасолью, горошком и кукурузой. Их просто смешайте с рисом. Гарнир готов.

Напоследок поделюсь несколькими советами. Не промывайте готовый рис холодной водой. Это испортит внешний вид и вкусовые характеристики блюда, сильно его охладит.

Если гарнир склеился, промойте холодно водой и ополосните кипятком. Как вариант,  отправьте на сковородку к поджаренным овощам. По крайней мере, такой подход гуманнее, нежели подогрев блюда в микроволновой печи.

Если гарнир приготовлен, а его подача на стол была отложена, позаботьтесь, чтобы он не остыл. Блюдо поместите на водяную баню или воспользуйтесь пищевым термосом.

к содержанию ^

Советы по варке риса для суши и роллов

Люди, впервые посетившие японский ресторан, заказывают суши. Это блюдо нравится не всем, однако есть гурманы, которые от него без ума. Так как постоянные походы в рестораны сопровождаются финансовыми затратами, возникает желание приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Они интересуются технологией варки риса для суши. И не удивительно, ведь рис — основа для суши. Что касается остальных ингредиентов, их список представлен морепродуктами.

Этому традиционному японскому блюду удалось покорить страны мира. Суши — вкусная и здоровая еда, насладиться которой можно и в дорогом японском ресторане, и в специальных кафе, где цены более приемлемы.

Видео варки риса для суши в домашних условиях

Если вам приходилось кушать роллы, вы обязательно заметили, что их вкус всегда разный вопреки тому, что для их приготовления используется традиционный рецепт.

Приготовить роллы можно и дома, использую для начинки: овощи, рыбу, крабовые палочки, фрукты. Это значит, что путем изменение ингредиентов создаются фирменные рецепты.

Чтобы воссоздать японское блюдо, используйте любой круглозерный рис. Его хорошенько промойте и удалите мусор вместе с темными зернами. Вы же готовите вкусное и красивое блюдо, не так ли?

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Промытую крупу поместите в емкость с толстым дном и добавьте воду. На 200 грамм крупы возьмите стакан воды — 250 мл.
  2. Если желаете, чтобы рис был ароматным, добавьте немного водорослей нори. Правда, его следует обязательно убрать, пока вода не закипит. При этом рис с водой должен занимать 30% объема кастрюли.
  3. Потом накройте посуду крышкой и доведите воду до кипения. Далее на маленьком огне готовьте четверть часа, пока крупа полностью не впитает влагу.
  4. Далее кастрюлю снимите с плиты и оставьте на треть часа, не снимая крышку. Кстати, рекомендую не открывать крышку от начала варки до полной готовности.
  5. Теперь пора приготовить заправку для риса. Для этого потребуется рисовый уксус, сахар и соль. В маленькую кастрюлю налейте две ложки уксуса и добавьте по маленькой ложечек соли и сахара. Готовьте заправку на небольшом огне, пока не растворятся зыбучие ингредиенты.
  6. Когда заправка будет готова, ею окропите рис и аккуратно перемешайте с использованием деревянной ложки. Это делайте аккуратно, иначе  получится каша.

Вот и все. Если вашей семье надоест свинина или телятина, вы можете в любой момент порадовать ее новым шедевром. Ну а основу для него готовить вы уже научились. к содержанию ^

Как сварить рис в мультиварке

Как сегодня хозяйки варят рис? Промывают, отправляют в кастрюлю с холодной водой, варят до готовности, откидывают на дуршлаг и промывают. Как не прискорбно, однако этот способ приготовления риса абсолютно неверный. Все крупы, будь то пшено, гречка или рис, варить рекомендуется путем выпаривания воды. За счет этого полезные вещества остаются в блюде, а не смываются в раковину вместе с излишней водой. Дополнительно такая варка способствует приготовлению рассыпчатого риса, который становится прекрасным гарниром к птице или рыбе.

Отмечу, что мультиварка справляется с задачей на «отлично». Если вы считаете, что этот умный прибор позволяет сделать это без малейших усилий, вы заблуждаетесь.

  1. Сначала рис промойте. Эта процедура позволяет очистить крупу от крахмала, который способствует склеиванию зерен. После неспешного промывания ненадолго замочите.
  2. Чтобы рис был рассыпчатым, возьмите правильное количество воды. Этот показатель отличается в зависимости от сорта и от того, блюдо какой степени рассыпчатости вы желаете получить. Но, с этим проблем быть не должно, поскольку добросовестные производители указывают информацию на упаковке.
  3. Заливайте горячей водой. Выполнение этого условия позволяет крупе равномерно провариться. При этом она будет сочной и не слипнется. Как вариант, можно варить с добавлением растительного масла.
  4. Приготовление на пару — наилучший способ приготовления риса. Эта технология обеспечивает рассыпчатое блюдо, содержащее огромное количество полезных веществ.

Давать рекомендации, касающиеся приготовления, можно часами. В частности, ароматизировать рис принято чесноком, лавровым листом, розмарином, сушеной зеленью или корками лимона. Дополнительно приправы и специи помогают изменить цвет блюда. Шафран делает рис золотистым, а бульонные кубики похожим на «радугу».

Кстати, далеко не всем гурманам нравится сам рис. Поэтому его часто готовят с овощами, в числе которых кукуруза, морковь, горошек, лук и сладкий перец. Настоящие ценители крупы кушают только с соевым соусом.

Видео рецепт

Последние советы носят рекомендательный характер и прислушиваться к ним не обязательно. Ну а теперь намереваюсь поведать несколько рецептов приготовления риса с помощью мультиварки. Пожалуй, начнем с классического.

к содержанию ^

Классический рецепт в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Пропаренный рис — 2 стакана
  • Вода — 4 стакана
  • Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

После нескольких промываний рис засыпьте в емкость кухонного прибора, залейте кипяченой водой и посолите. Затем закройте крышку и активируйте режим варки на полчаса.

к содержанию ^

Рис с маслом в мультиварке

Что касается второго рецепта, он предусматривает добавление небольшого количества растительного масла. Во всем остальном он ничем не отличается от предыдущего варианта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Пропаренный рис — 2 стакана
  • Вода
  • Растительное масло
  • Специи, соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промытую рисовую крупу выложите в чашу кухонной техники, добавьте немного масла и посыпьте специями. После этого рис разровняйте деревянной лопаточкой и залейте водой, чтобы она на 2 сантиметра была выше. Осталось только закрыть крышку и активировать режим «Рис».

Если у вас есть кухонный прибор, попробуйте приготовить в нем рассыпчатый рис. В противном случае попросите своего мужа, чтобы он сделал вам подарок на Новый год и купил мультиварку.

к содержанию ^

2 рецепта варки риса в микроволновке

Многие домохозяйки придерживаются мнения, что микроволновка предназначена для разогревания еды и приготовления бисквитов. В действительности это не так. Чтобы это доказать, я намереваюсь поведать технологию варки риса в микроволновке.

Сейчас вы узнаете рецепты, используя которые порадуете домочадцев полезными и рассыпчатыми блюдами. И, если членам вашей семьи нравится рисовая крупа, эти угощения им понравятся.

к содержанию ^

Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода — 2 стакана
  • Рис — 1 стакан
  • Сметана
  • Специи, куркума, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для приготовления этой крупы в СВЧ печи подходит любой сорт. Для начала рис промойте. Потом  переместите в посуду для микроволновки, добавьте воду, специи и соль.
  2. Затем емкость с рисом накройте жаропрочной пленкой или крышкой и отправьте в печь. При этом включите максимальную мощность и установите таймер минут на двенадцать.
  3. Далее дождитесь звукового сигнала,  если микроволновка обладает такой функцией. Это значит, что готовка закончилась, но не спешите доставать блюдо. Пусть постоит 20 минут в выключенной печи, что сделает его более нежным.
  4. Останется только достать из печи, добавить к нему ложку сметаны, посыпать куркумой и перемешать деревянной ложкой. В результате получится рассыпчатый рис желтоватого цвета.
к содержанию ^

Рис с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода — 350 мл
  • Рис — 7 ложек
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Оливки — 70 г
  • Чеснок — 2 дольки
  • Лук — 1 головка
  • Капуста цветная — 150 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Куркума, растительное масло, специи, хмели-сунели.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В посуду для использования в микроволновой печи налейте немножко масла, выложите рис, хмели-сунели, оливки и куркуму. Все перемешайте.
  2. Затем  разберите капусту на соцветия и отправьте в чашу с рисом. Далее измельчите  лук и чеснок, порежьте кубиками остальные овощи. Все это отправьте в посуду с рисом.
  3. После процедуры перемешивания получившуюся массу залейте кипятком, добавьте соль и перец и поставьте в микроволновку. Осталось только активировать режим «Рис» и подождать минут 25. Готовить по этому рецепту рекомендую на максимальной мощности.

Теперь и у вас есть возможность приготовить на скорую руку замечательное блюдо, которое будет отлично смотреться и на обыденном столе, и в составе новогоднего меню.

Рис — популярнейший в мире продукт. Он отлично подходит для приготовления супа, гарниров, пирогов и даже алкогольных напитков. В рационе людей, старающихся правильно питаться, рис присутствует обязательно. Более того, им кормят даже малышей. Это в очередной раз доказывает его пользу. Это обусловлено тем, что в нем содержится много сложных углеводов и крахмала. Благодаря этому рисовая крупа насыщает организм энергией. Дополнительно он богат клетчаткой, нормализующей стул и благоприятно влияющей на функции пищеварительной системы.

В этой крупе много калия, способствующего быстрому выведению из организма токсинов. Список других полезных микроэлементов, содержащихся в продукте, представлен витаминами, кальцием, медью, магнием.

По словам врачей и диетологов, полезные свойства себя лучше проявляют при употреблении риса натощак. Поэтому ее рекомендуется кушать утром. В частности, азиаты делают именно так. Возможно, именно по этой причине в восточных государствах люди живут дольше.

Примечательно, что далеко не все сорта риса одинаково полезны. Это зависит от шлифовки зерен. Полезные вещества концентрируются в оболочке. Следовательно, чем сильнее был отшлифован рис, тем менее пользы он приносит организму.

Отмечу, что сегодня популярен дикий рис, в котором много аминокислот и белка при полном отсутствии жира. Поэтому черные сорта отлично подходят людям, желающим похудеть.

Лучший рецепт варки риса

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Существует и рисовая диета. Она предусматривает употребление дикого риса вместе со свежими овощами и растительным маслом. Благодаря такому питания еженедельно уходит по 5 килограмм.

Оцените статью:
Вареный рис со специямиЧтобы рис стал рассыпчатымРис в мультиварке мобильныйРис в мультиварке мобильныйКак сварить японский рис в мультиварке? (голосов - 3, рейтинг: 5,00 из 5)
Как сварить японский рис в мультиварке?Загрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *