Как сварить яйцо всмятку, вкрутую, в мешочек

Многие считаю, нет ничего проще, чем сварить яйца. Достаточно отправиться их в кастрюлю с кипящей водицей и немного подождать. Но, не все так просто. Поэтому я расскажу, как сварить яйцо всмятку, вкрутую, в мешочек.

Как показывает практика, даже простенькие кулинарные манипуляции нуждаются во внимании и заботе. С помощью советов и наблюдений вы научитесь варить яйца рационально и правильно. Для этого придерживайтесь нескольких правил.

  • Нельзя варить яйца, которые перед готовкой хранились в холодильнике, иначе, оказавшись в горячей воде, они лопнут.
  • В обязательном порядке используйте кухонный таймер. Некоторые хозяйки угадывают время, в результате чего вареные яйца не соответствуют необходимой степени готовности.
  • Для варки яиц используйте маленькую кастрюлю. Использование вместительной посуды приведет к тому, что они побьются. Все потому, что за счет кипящей воды они перемещаются по посуде.
  • Часто во время варки яйца трескаются. Дело в том, что на тупой стороне присутствует воздушная подушка. С повышением температуры повышается давление, что и приводит к появлению трещин. Избежать этого позволяет прокалывание яйца иголкой в этом месте.
  • Не включайте сильный огонь. Для приготовления яиц достаточно среднего огня. Кстати, если во время варки вы не используете часы или таймер, варить долго не советую, так как желтки будут черными и резиновыми.
  • Не забывайте, что свежие яйца варятся дольше. Свежим считается яйцо, которому менее четырех суток. Ну а разница в продолжительности приготовления не превышает тридцати секунд.

Вы познакомились с простыми правилами варки яиц. Далее разговор пойдет о приготовлении яиц различными способами и сколько их варить.

Надеюсь, что информация, которая ожидает вас ниже, обязательно пригодится вам. И вы, будучи домохозяйкой или начинающим поваром, сможете быстро и правильно приготовить вареные яйца.

Варим яйцо всмятку

Красивая подставка под яйца

Приготовление вареных яиц кажется простым и быстрым процессом. И правда, вареные яйца — самое простое и быстрое блюдо, для приготовления которого требуется несколько минут. Но не все так просто.

Далеко не каждому начинающему кулинару известна техника варки яйца всмятку. Такие люди думают, что им это известно, однако на практике  в процессе приготовления блюда возникают трудности. Их рецепты далеки от совершенства, или просто умения заслуживают лучшего.

Существуют простые и понятные правила, следуя которым, можно быстро и правильно приготовить яйца всмятку. Поверьте, эти знания пригодятся, так как далеко не все гурманы людям круто сваренные яички.

  1. Не варите сразу после извлечения из холодильника. Холодное яйцо, оказавшись в кипятке, моментально лопнет. В результате вместо вареного яйца получится подобие омлета.
  2. Достав из холодильника, оставьте их на четверть часа на столе. За это время они прогреются до комнатной температуры. К тому же, такой перепад температур безвредный для скорлупы.
  3. Если желаете приготовить всмятку, используйте часы, так как в приготовлении блюда каждая минута крайне важна. Достаточно немного переварить продукт, и в результате получатся яйца вкрутую.
  4. Для варки яиц рекомендую использовать маленькую посуду, иначе в процессе приготовления они будут плавать в воде и сталкиваться друг с другом. Результат — трещины.
  5. Для правильного приготовления вареных яиц всмятку поместите их в компактную кастрюлю и добавьте кипяток, чтобы он на сантиметр покрывал яйца. После этого посуду поставьте на средний огонь.
  6. После закипания воды варите минуту. Затем кастрюлю снимите с плиты и накройте крышкой. Доставать их из воды рекомендую через 7 минут. В итоге получатся вареные яйца, имеющие сварившийся белок и жидкий желток.

Перед варкой яйца залейте холодной водой. В этом случае варите их после закипания воды три минуты. При этом до закипания воды рекомендую включить большой огонь, а после этого убавьте до среднего уровня.

к содержанию ^

Варим яйцо вкрутую

Красивое фото яиц вкрутую

Когда люди отправляются на природу или в путешествие, они  берут с собой еду, чтобы подкрепиться. Обычно в их рюкзаке присутствуют бутерброды, колбаса, печенье, термос с чаем и вареные яйца.

Сегодняшняя статья посвящена варке яиц. Поэтому, продолжая рассказ, поведаю технологию варки вкрутую. Думаю, вы готовили это блюдо много раз. А правильно ли вы это делали?

  • Отберите хорошие яйца. Для этого поместите их в кастрюлю с водой и понаблюдайте за поведением. Для приготовления используйте яйца, которые всплыли. Что касается яиц, оказавшихся на дне посуды, они протухли.
  • Сложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью их покрывала. Я бы вам рекомендовала использовать для варки яиц холодную воду. В противном случае они переварятся.
  • После этого в кастрюлю добавьте немного соли. В результате чистка яиц упростится. Дело в том, что соль ускоряет свертывание белка, благодаря чему он отделяется от скорлупы.
  • После этого кастрюлю накройте крышкой и доведите воду до кипения. Потом плиту выключите, оставив кастрюлю на ней на пятнадцать минут. За это время яйца доварятся.
  • Обязательно следите за временем. Если передержите, они потеряют цвет и получат неприятных запах. Если же подержите в воде меньше времени, получатся яйца всмятку.
  • Осталось только закончить варку. Убедиться в том, сварились ли яйца, позволяет простой прием. Их положите на стол и крутаните. Если  хорошо вертятся, значит, блюдо готово. В противном случае поварите еще.

По завершению приготовления обязательно охладите яйца, залив холодной водой. Благодаря перепаду температур белок отделится от скорлупы. Только не держите долго в воде. Готовый продукт употребляйте в пищу или используйте в качестве ингредиента для приготовления сложных блюд. Я добавляю половинку круто сваренного яйца в тарелку с борщом. Очень вкусно.

к содержанию ^

Варим яйцо в мешочек

Куриные яйца — доступный и распространенный продукт, у которого много поклонников. И не удивительно, ведь яйца очень полезны. Правда, по поводу их пользы много споров. В яйцах много холестерина,  который пользы не приносит. В то же время куриное яйцо — кладезь различных витаминов и минералов, в которых нуждается организм. Не знаю как вы, но я считаю, что они должны присутствовать в рационе человека.

Приготовить куриные яйца можно различными способами. Я раскрою тайну приготовления вареных яиц в мешочек. Если вам нравятся яйца всмятку, это блюдо придется вам по душе. Для приготовления рекомендую использовать свежие яйца, иначе  не добьетесь нужного эффекта. Приступим.

Для приготовления блюда вам потребуется два яйца, чайная ложка уксуса, один кабачок, головка чеснока, парочка помидоров и соль со специями. Никаких дорогостоящих ингредиентов не предусмотрено, а в итоге получится полноценное блюдо, которое по соперничает и с макаронами, и с мясом.

  1. Помидоры вместе с чесноком запеките в жарочном шкафу. После этого эти ингредиенты превратите в пюре, посолите и посыпьте специями. Кабачок нарежьте полосками и обжарьте на сковороде.
  2. В компактную кастрюлю налейте воду. Ее должно быть столько, чтобы помещался половник. Воду доведите до кипения, добавьте немного соли и ложечку уксуса.
  3. После этого в половник осторожно разбейте яйцо, стараясь не повредить желток. Затем его опустите в умеренно кипящую воду.
  4. Если желаете получить жидкий желток, варите минуту. Для получения готового желтка время варки увеличьте втрое. Аналогичным образом поступите со вторым яичком.
  5. Подайте к столу вместе с жареным кабачком и пастой из чеснока и помидоров.

Видео рецепт

Как видите, для приготовления кулинарного шедевра не нужно ни много времени, ни замысловатых ингредиентов, а получается вкусно. Отправляйтесь на кухню и воссоздайте это угощение.

к содержанию ^

Как сварить яйцо желтком наружу

Сейчас поведаю как сварить яичко желтком наружу. В основе этой методики приготовления куриных яиц лежат особенности желтка, который плотнее и тяжелее белка. Для приготовления блюда потребуется сырое яйцо, скотч, капроновые колготки, фонарик, лед и кипящая вода.

  • Сырое яйцо просветите фонариком. Цвет запомните, поскольку эта информация понадобится позже. Затем всю поверхность яйца заклейте скотчем.
  • Покрытое скотчем яйцо положите в колготки и с каждой стороны завяжите узелок. После этого крутите в течение нескольких минут, удерживая колготки руками с двух сторон.
  • Далее с помощью фонарика просветите еще раз. Если по сравнению с первым разом оно стало темнее, значит, белок переместился в центр и яйцо готово к варке.
  • Яйцо вытащите из колготок и вместе со скотчем отправьте в кипящую воду. Поварив несколько минут, переместите в посуду со льдом. После остывания продукт готов к чистке. Очистив яйцо, вы удивитесь тем, что белок находится внутри желтка.

Если у вас в итоге получится полностью желтое яйцо, значит, процедура вращения в колготках была короткой, и белок не полностью сместился в центр. Но, даже в этом случае не расстраивайтесь. Со временем, набравшись опыта и набив руку, вы сварите такое нестандартное яйцо без проблем.

к содержанию ^

Как сварить яйцо-пашот

Яйца пашот на хлебе

Яйцо-пашот — яйцо, приготовленное в мешочке с предварительной очисткой от скорлупы. Обычно их используют для приготовления салатов, бутербродов и гренок. Хотя, их подают к столу и в качестве самостоятельного блюда вместе с соусом.

Сейчас поведаю, как его приготовить. У меня получается равномерно проваренный белок, рыхлый и нежный желток. Если прислушаетесь к рекомендациям, добьетесь такого же эффекта.

Весь секрет вкусного блюда заключается в использовании свежих яиц, которым не более четырех суток. Давний продукт во время варки растекается и становится похожим на месиво.

  1. Готовьте яйца-пашот в едва кипящей воде. Небольшую низкую кастрюлю поставьте на маленький огонь и налейте 2.5 сантиметра крутого кипятка из чайника. Потом добавьте соль и чуточку уксуса. Эти ингредиенты не позволят белку растекаться.
  2. Далее осторожно разбейте яйца в миску. Ложечкой размешайте кипящую воду и вылейте в воронку, которая образуется. Варите минуту.
  3. Затем кастрюлю снимите с плиты и оставьте яйца в горячей воде на 10 минут. По истечении времени получите готовые яйца-пашот с красивым белком и кремовым желтком.
  4. Осталось с помощью шумовки извлечь из кастрюли и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Яйца-пашот рекомендую подавать сразу.

Приготовленные по этому рецепту яйца подавайте с соусом. Идеальный вариант — голландский соус, для приготовления которого смешайте яичные желтки, лимонный сок и сливочное масло. После тщательного перемешивания соус прогрейте на водяной бане.

Яйца-пашот сочетаются с соусами на основе сыра, сливок, вина или йогурта. А соусы, в состав которых входит зелень, чеснок и перец, делают вкус яиц пикантным.  И если у вас нет желания готовить соус, подайте блюдо с майонезом.

В заключение поговорю о чистке яиц. Не всегда удается получить красивые очищенные яйца, поскольку и здесь есть маленькие секреты. Перед началом чистки скорлупу рекомендую полностью покрыть трещинами. Это  облегчит процесс очистки.

Начинайте чистку с большого конца. При этом процедуру рекомендую проделывать под проточной водой. В итоге даже маленькие частицы скорлупы смоются и не попадут в тарелку. Помните, что плохо чистятся вареные яйца, которые недавно расфасованы.

Облегчить процедуру чистки позволяет следующий прием. Сразу после варки из кипятка переместите в посуду с ледяной водой на пару минут. В этом случае скорлупа лучше отстанет от белка.

Не всегда требуются красивые очищенные яйца. Для украшения новогодних салатов используют яйца, пропущенные через терку. И в этом случае красота роли не играет.

Лучший рецепт варки яйца

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Воспользуйтесь советами, и ваши блюда будут шикарными, вкусными и красивыми. До встречи.

Оцените статью:
Как правильно варить яйца?Как сварить яйца вкрутую?Как сварить яйца?Как сварить яйцо всмятку?Сварить яйцо в всмятку (голосов - 3, рейтинг: 5,00 из 5)
Как правильно варить яйца?Загрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *