Пельмени в духовке: от классики к новым вкусовым оттенкам

Ужин посреди недели должен готовиться легко, ведь проводить весь вечер у плиты в конце рабочего дня вряд ли кому-то захочется. Первое, что приходит на ум – достать из холодильника очередную упаковку пельменей. Но, однажды обнаруживается, что в традиционной подаче полуфабрикаты уже поднадоели. Что же, и из этой ситуации есть выход. Можно придать обыденному блюду новые вкусовые оттенки, а именно запечь пельмени в духовке!

Технология приготовления настолько проста, что понадобится минимум времени, а блюдо получится вкусным и оригинальным. Им можно порадовать не только близких, но и удивить внезапных гостей.

Подготовка к приготовлению

Для запекания пельменей в духовке можно добавлять любые ингредиенты. Заливают их бульоном, сметаной, соусом. А для создания аппетитной корочки покрывают сыром.

ПОМНИТЕ! Состав дополнительных продуктов можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Обогащайте блюдо теми овощами, которые нравятся больше всего!

Для запекания в духовке возможны два способа: закладка полуфабрикатов в сыром виде либо предварительно отварив до полуготовности. Последний вариант ускоряет готовку, а первый, наоборот, требует тщательного запекания.

В среднем полкилограмма полуфабрикатов запекается 30 минут при температуре 200 градусов. Если пельмени кладутся сырые, объем соуса необходимо увеличить, чтобы все части смогли полностью им пропитаться.

Вкус готового блюда определяет заливка. Например, молоко или сметана добавят сливочный оттенок, томатная паста – кисловатый привкус, овощной или мясной бульон — насыщенность.

к содержанию ↑

Калорийность

Учитывая то, что состав теста, по сути, не меняется и является пресным, калорийность сырых пельменей зависит исключительно от начинки. Большей популярностью пользуются полуфабрикаты со свининой. Нужно учитывать тот факт, что этот вид мяса имеет высокую калорийность. Менее жирным будет фарш из говядины. Диетическим считается мясо курицы, индейки и крольчатины. Низкокалорийными будут пельмени из грибов, рыбы или овощей.

СОВЕТ! Если хочется блюдо «пожирнее», для начинки возьмите свиной фарш с добавлением сала.

Калорийность зависит и от соуса, который используется. Наиболее распространенные заправки — сметана и майонез. Считается, что последний имеет большую калорийность. Однако, степень жирности у обоих продуктов может быть разная, в зависимости от выбранного товара. Ниже представлена таблица с энергетической ценностью основных ингредиентов.

ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКкал.
(на 100 г)
Тесто пресное9340,6225
Говяжий фарш17,2200,0254
Свиной фарш17210,0263
Куриный фарш17,48,10,0143
Кроличий фарш19,57,40,7147
Масло подсолнечное0,099,90,0900
Майонез «Провансаль»3,167,02,6624
Сметана 20% (средней жирности)2,820,03,2206

Как видите, чтобы с точностью знать калорийность готовых пельменей, необходимо подсчитать питательность всех участвующих ингредиентов и вкусовых добавок.

Естественно, большую роль играет и метод приготовления. Пельмени могут вариться, запекаться, обжариваться. Запеченные, как и отварные, имеют относительно невысокую калорийность. Блюдо в таком виде является и более щадящим для организма. Обжаренные в масле, кроме высокой степени питательности, будут тяжелы для пищеварения.

Чтобы не завышать калорийность, желательно не употреблять пельмени с хлебобулочными изделиями, жирными продуктами и газированными напитками.

к содержанию ↑

Покупные пельмени в духовке с сыром и майонезом

Сыр кусочками

Несмотря на то, что в любом случае блюдо получается достаточно питательным, иногда можно позволить себе вкусное лакомство с сыром и майонезом. Проще всего за основу взять покупные полуфабрикаты: так на приготовление уйдёт минимум времени и можно за короткий срок накормить всю семью.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100-150 г;
  • одна большая луковица;
  • майонез – 400 г;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Почистить и нарезать небольшими кусочками лук, обжарить до золотого оттенка.
  2. В неглубокой чашке соединить майонез и специи. Полученным соусом полить лук.
  3. Пельмени положить в форму, залить заправкой и присыпать тертым сыром.
  4. Поместить все в духовку на полчаса при температуре 190 градусов.

Все! Аппетитные пельмени в сырно-майонезной заливке готовы!

к содержанию ↑

Пельмени, запеченные в горшочке с бульоном

Пельмени в горшочке

Такой вариант подачи больше всего предпочитают дети и мужчины. Помимо полуфабрикатов, его можно дополнить овощами или грибами. Приведу мой самый любимый рецепт.

Ингредиенты:

  • пельмени (маленькие по размеру) – 45 штук;
  • шампиньоны – 200 г;
  • одна луковица;
  • морковь — 1 шт.

Приготовление:

  1. Обжарить пельмени до образования корочки. Аналогично поступить с шампиньонами.
  2. В 700 мл кипятка бросить порезанную морковку, луковицу, петрушку, лавровые листья и перец. Посолить и кипятить минуть 20, затем процедить.
  3. Заложить обжарку в несколько горшочков и залить бульоном. Запекать полчаса при 200 градусах.

Экспериментировать можно не только с добавочными ингредиентами, но и с начинкой. К примеру, запечь пельмени с картофелем или капустой. А детям непременно понравятся вареники с ягодами или творогом.

Видео рецепт

к содержанию ↑

Как приготовить пельмени в сметане

Те, кто не ест магазинный майонез, могут в качестве соуса использовать сметанную заливку. С такой заправкой вкус будет более нежным и изысканным. Дополнить его можно свежей зеленью или душистыми специями.

Ингредиенты:

  • пельмени (маленькие) — 45 штук;
  • пара луковиц;
  • сметана — 50 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу;
  • специи.

Приготовление:

  1. Порезать и обжарить лук.
  2. В сметану всыпать соль, перец, пассерованный лук и измельченную петрушку.
  3. Жаропрочную форму смазать маслом и уложить рядочками пельмени, полить сверху луково-сметанным соусом. При желании можно натереть сыр.
  4. Запекать в духовке до румяной корочки при 180 градусах 15 минут.
к содержанию ↑

Вкусная запеканка из пельменей

Запеканка из пельменей

Оригинальной и вкусной будет запеканка из полуфабрикатов с использованием разных составляющих: грибов, различных овощей. Многим придутся по душе пельмени в омлете. Готовятся они быстро и непременно порадуют домочадцев.

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 л;
  • яйца — 4 шт.;
  • сыр — 200 г;
  • пельмени (мелкие) — 45 шт.

Приготовление:

  1. Взбить яйца с молоком, всыпать немного соли, зелени, любых специй.
  2. Сыр измельчить на терке и поделить на две части. Одну добавить в омлет.
  3. Залить получившейся смесью пельмени и добавить оставшийся тертый сыр.
  4. Запекать до зарумянивания сырной корочки при 180 градусах 15 минут.

Если используются мягкие сорта сыра, которые плохо натираются, можно предварительно подержать продукт в морозильной камере 5-10 минут.

к содержанию ↑

Самодельные ленивые пельмени

Бывает, хочется на ужин пельменей, приготовленных в домашних условиях, но времени на это недостаточно. В таком случае подойдет ленивый вариант. Готовятся они быстро и получаются очень вкусными. Получится примерно 4 порции.

Ингредиенты для теста:

  • 1,5 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 0,3 стакана воды;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • фарш (лучше смешанный);
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 4 ст. ложки воды;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Просеять муку. Затем ввести яйцо, растительное масло, все посолить, осторожно влить воду. Далее присыпать мукой поверхность столешницы и замесить тесто.
  2. Укрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдохнуть минут на 30. Это повысит эластичность продукта.
  3. Второй этап работы – приготовление начинки. Лук мелко режется или пропускается через мясорубку, солится, перчится и добавляется в фарш. Вливается вода и все хорошенько перемешивается до однородной массы.
  4. Готовое тесто требуется вымесить еще раз и поделить пополам, каждую из двух частей тонко раскатать. Выложить начинку, распределяя по поверхности. Завернуть все в рулет и порезать на кусочки по 3-4 см.
  5. Обжарить лук и натертую морковь с добавлением томатной пасты, примерно 10 минут.
  6. В форму поместить пельмени, затем лук с морковью, налить немного воды. Посолить, поперчить, приправить лавровым листом.
  7. Прикрыть фольгой и запекать при 190 градусах 40 минут.

Видео приготовление

к содержанию ↑

Жареные пельмени в духовке с сыром

Такой вариант полуфабрикаты, наверное, самый вкусный. Зажаренные, они отличаются насыщенным ароматом и аппетитной корочкой. Рецепты могут быть самые разнообразные. Предлагаю сделать их в сочетании с омлетом и сыром.

ВАЖНО! Чтобы пельмени получились сочными и сохранили форму, не нужно их заранее размораживать. Можно достать из морозильника и сразу готовить.
  1. Начинаем с обжарки полуфабрикатов. Смазываем сливочным маслом форму и отправляем в духовой шкаф на 20 минут.
  2. В середине этого времени обязательно перевернуть их и добавить немного воды.
  3. После обжарки полить сверху любым соусом и добавить тертый сыр. Блюдо получается вкусным и ароматным.
к содержанию ↑

Полезные советы

Чтобы печеные пельмени получились вкусными, воспользуйтесь некоторыми советами.

  • Если решили постряпать пельмени сами, фарш лучше делать сложный, с добавлением мяса птицы. Так он будет более нежный и сочный.
  • Измельчать лук для фарша стоит ножом либо овощерезкой, так как мясорубка выводит много влаги.
  • Для улучшения вкуса можно добавить в фарш измельченный чеснок.
  • Запекая блюдо, желательно накрывать его пищевой фольгой либо крышкой.

Запомните эти рекомендации, они послужат в нужный момент. Выберите для себя любой понравившийся рецепт и радуйте близких и гостей вкусными и сытными угощениями. Потратив немного сил и времени у плиты, вы накормите семью превосходным ужином!

Как вы готовите пельмени? (до 3-х ответов)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...
Оцените статью:
(голосов - 3, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
 
Читайте также:
Adblock detector