Как сделать ленивые голубцы – 3 пошаговых рецепта с видео

 

Хозяйкам известно о существовании шедевра под названием ленивые голубцы. Но не все умеют готовить этот изыск. Я расскажу, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в домашних условиях.

Даже по названию элементарно догадаться, что голубцы готовятся без сложностей. Но для начала поближе познакомимся с блюдом.

Интересные факты о голубцах

Однажды один древнегреческий повар завернул в лист капусты мелко порубленное мясо. Позже ради экономии времени он смешал ингредиенты. В результате появились ленивые голубцы.

Отмечу высокую калорийность блюда. Людям, заботящимся о фигуре, злоупотреблять лакомством не советую. «Ленивцы», а именно так в народе называют ленивые голубцы, готовятся разными способами. Для приготовления подходит любой фарш. Чтобы сделать изыск нежным и пикантным, хозяйки используют савойскую капусту, шпинат или листья свеклы. Свежую капусту разрешено заменить соленой или квашеной.

Вариантов фарша много – птица, рыба, мясо, морепродукты. В список входит и набор вегетарианских начинок, помогающих разнообразить повседневное меню. С помощью сухофруктов или любимых приправ блюду придают изюминку, а фруктовая составляющая удивит даже гурмана.

Обычные голубцы готовят с добавлением риса. Этот ингредиент присутствует и в «ленивом» варианте изыска. Если риса под рукой нет, заменяют перловой крупой, гречкой или пшеном. Для усиления вкуса используют кинзу, сельдерей, петрушку и укроп в различных сочетаниях.

Если знаете только один классический рецепт, с помощью начинок, добавок и специй можно каждый раз получать что-то новое и вкусное. Подавать ленивые голубцы к столу рекомендуется в горячем виде в сочетании с овощными салатами, сметаной, соусом или отварным картофелем. К блюду подходит водка или вино.

к содержанию ↑

Как приготовить классические ленивые голубцы с фаршем

Фото голубца крупным планом

Классическое блюдо, технологией приготовления которого поделюсь, придется по душе гурманам, которым нравится сочетание мяса и овощей, так как использование риса рецептом не предусмотрено. Ленивые голубцы с фаршем – сочное и аппетитное угощение, которое советую гарнировать овощным салатом или картофельным пюре. Томатная подливка пикантна, насыщена и подчеркивает мясной вкус. Прекрасное блюдо для новогоднего меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фарш мясной – 500 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Капустные листья – 300 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. ложки.
  • Вода – 1 стакан.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло, перец, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. С капусты снимите листья, отварите в соленой воде и тщательно порубите ножом. Мелко нарезанный лук отправьте на сковородку с маслом. Пропущенную через терку морковь соедините с луком и обжарьте. Главное, чтобы овощи не подгорели, иначе вкус изменится не в лучшую сторону.
  2. На второй сковородке обжарьте фарш, приправив перцем и солью. Мясная масса должна сохранить однородную консистенцию, не содержащую комочков.
  3. Обжаренные овощи соедините с рубленой капустой и фаршем, добавьте яйцо и сделайте из смеси котлеты. Голубцы выложите в форму для запекания.
  4. Для приготовления соуса воду смешайте с томатной пастой и сметаной с добавлением соли и перца.
  5. Готовым соусом залейте голубцы и отправьте в духовку. При 180 градусах они приготовятся через полчаса.

Видео рецепт

Готовый изыск подаю и самостоятельно, и в сочетании с гарниром. В любом случае получается вкусно. Перед подачей каждую порцию не помешает украсить рубленой зеленью. к содержанию ↑

Как сделать ленивые голубцы с рисом

Желаете насладиться вкусом горячих и сочных голубцов, однако времени для приготовления нет? Не расстраивайтесь, выход есть! Речь идет о ленивых голубцах с рисом. Простой в приготовлении, быстрый, ароматный и вкусный изыск займет достойное место в центре любого стола. Голубцы называются ленивыми лишь по той причине, что приготовление занимает мало времени.

 

Блюдо состоит из продуктов, которые всегда присутствуют в холодильнике. Приятный колдовской процесс на кухне во время приготовления заряжает отменным настроением и энергией. Приготовить угощение может даже школьник, например, в качестве подарка маме на 8 Марта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рис – 150 г.
  • Капуста – 0.5 головки.
  • Фарш – 150 г.
  • Лучок – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Чесночок – 2 зубчика.
  • Соль, зелень, специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Капусту нашинкуйте, выложите в кастрюлю и поставьте тушиться. На это потребуется 20 минут. Одновременно поставьте вариться рис. Пока ингредиенты готовятся, очистите, помойте и нарежьте овощи.
  2. На сковородке раскалите масло и выложите измельченный лук, немного обжарьте, всыпьте тертую морковь, влейте немного воды и потушите. Спустя несколько минут в сковородку отправьте нарезанный перец.
  3. Позже в сковородку отправьте мясной фарш вместе с раздавленным чесноком. Если фарш замороженный, предварительно его разморозьте в прохладной воде.
  4. Фарш раздавите вилкой, влейте немного воды и посолите. Следующими в сковородку отправьте помидоры вместе с любимыми специями. Я использую базилик, розмарин и паприку.
  5. К основной массе добавьте капусту вместе с рисом. Все размешайте, прикройте крышкой и подождите, пока рис пропитается пикантными ароматами. В последнюю очередь в блюдо введите немного рубленой зелени, благодаря которой оно получит изысканный аромат.

Мои домочадцы без ума от ленивых голубцов с рисом, которые давно стали неотъемлемым элементом семейного меню.

к содержанию ↑

Вкусные ленивые голубцы с капустой

Изюминкой блюда считается то, что из смеси, состоящей из мясного фарша и овощей, делаются котлетки, которые обжариваются и тушатся в сметане с добавлением томатного сока. Благодаря подливе получаются нежные ленивые голубцы, которые сочетаются с любым гарниром, будь то картофель, макароны или гречка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Капуста – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Фарш свиной – 700 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Томатный сок – 20 мл.
  • Сметана – 4 ст. ложки.
  • Краснодарский рис – 100 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 4 ст. ложки.
  • Соль, прованские травы, растительное масло, перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Капусту пропустите через терку. Измельченный кубиками лук обжарьте на масле, добавьте тертую морковь и обжарьте до золотого оттенка. В глубокой посуде смешайте обжаренные овощи с фаршем и тертой капустой.
  2. Отваренный рис добавьте в основную массу, перемешайте, введите яйца, соль со специями и сделайте однородную массу. Из состава сделайте овальные голубцы, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого оттенка.
  3. Голубцы выложите в глубокую кастрюльку, добавьте немного воды и потушите треть часа. Тушите голубцы, не накрывая посуду крышкой.
  4. Сделайте подливу, смешав сметану с томатным соком и добавив немного перца и соли.
  5. Осталось залить голубцы подливой, накрыть крышкой и потушить полчаса. Подавайте к столу в горячем виде.

Ленивые голубцы – альтернатива многим блюдам, среди которых жульен с грибами и свиная печень.

Раньше ленивые голубцы считались праздничным горячим блюдом. Сейчас они нередко встречаются в повседневном меню. В любом супермаркете продаются замороженные голубцы, но иногда хочется скушать что-то аппетитное, натуральное и домашнее.

Лучший рецепт ленивых голубцов

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Надеюсь, статья, в которой я рассмотрела рецепты приготовления ленивых голубцов, порадовала вас интересной и познавательной информацией. Готовьте, экспериментируйте, и пусть гости, наслаждающиеся кулинарными шедеврами, всегда выражают похвалу и уважение. Удачи!

 

Оцените статью:
(голосов - 5, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
 
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *