Самые популярные пошаговые рецепты из курицы

У всех домохозяек имеется любимое занятие. Одни занимаются вышивкой, другие выращивают декоративные растения, а третьи познают кулинарное искусство. И сегодня я рассмотрю популярные рецепты из курицы.

Люди одомашнили диких кур много веков назад. Это позволило выращивать птиц и употреблять в пищу получаемое из них мясо. Сейчас все по-другому. Заглянув в мясной магазин или супермаркет, можно приобрести любое мясо в свежем или замороженном виде.

Куриное мясо — источник азотосодержащих веществ, эфирных масел и глютаминовой кислоты. Эти вещества приносят организму человека много пользы и обеспечивают блюда из курицы умопомрачительным запахом. В курице также содержится фосфор, цинк и железо вместе с обширным витаминным комплексом.

Куриное мясо считается диетическим продуктом и превосходной заменой свинине, баранине и говядине. В курином мясе много аминокислот и белка. Что касается калорий, их содержание незначительное.

Диетической частью куриной тушки считается грудка, а окорок не приносит организму пользы. Диетологи не рекомендуют использовать его даже для приготовления бульонов, поскольку в окороке оседают вредные вещества. Самая жирная часть — куриные ножки. Поскольку в них много жиров, от употребления ножек рекомендуется отказаться.

Из куриного мяса готовят суп, борщ или рассольник. Ее используют в качестве основного ингредиенты для приготовления салатов, котлет, пельменей и прочих изысков.

Курица подходит и для запекания в духовке в целом виде с добавлением специя, трав и пряностей. Нередко перед запеканием тушку начиняют фруктами, овощами, крупами. Тип начинки зависит от вкусовых предпочтений кулинара и семьи.

Теперь поделюсь с вами рецептами блюд, в состав которых входит куриное мясо. Любой из кулинарных шедевров, техникой приготовления которых вы узнаете, займет достойное место на вашем столе.

Куриные ножки на сковороде

Тушеные в сковороде окорочка

Сейчас научу вас готовить куриные ножки на сковороде. В каждой национальной кухне имеются замечательные рецепты, но мне приглянулся только один в силу простоты. Куриные ножки — универсальное угощение, которое подаю к столу гостям или кладу ребенку в рюкзак в качестве обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриные ножки — 5 шт.
  • Вода — 1 стакан.
  • Оливковое масло — 100 мл.
  • Молотый кориандр — 2 ложки.
  • Тмин — 1 ложа.
  • Перец и соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Куриные ножки обдайте водой и высушите с помощью бумажного полотенца. Далее каждую ножку хорошенько натрите солью, посыпьте тмином, перцем и кориандром.
  2. Большую сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте оливковое масло и выложите куриные ножки. Спустя две минуты жарки ножки переверните. Жарьте в течение 12 минут под крышкой, периодически переворачивая.
  3. Затем в сковороду налейте стакан воды, немного убавьте огонь и готовьте ножки до выпаривания жидкости. За это время куриное мясо станет мягким и будет полностью готовым.

Прекрасным дополнением к нему станут вкусные макароны или ароматная гречка.

к содержанию ^

Курица, запеченная в духовке целиком

Фото запеченой курицы

Темой дальнейшего разговора станет курица, запеченная в духовке целиком. Готовится такое замечательное угощение просто. При этом ароматические качества вместе с солидным внешним видом делают изыск идеальным решением для новогоднего меню.

Я бы вам рекомендовала использовать для приготовления данного шедевра охлажденную тушку. Подойдет и замороженная, но в этом случае никто не даст гарантию, что вкус  блюда будет на уровне. А это чревато разочарованием.

Вкус запеченной в духовке курицы зависит от маринада. Если правильно замариновать тушку, курочка будет сочной и вкусной. При этом для получения результата мариновать мясо рекомендую не менее 4 часов в холодном месте.

На итоговые вкусовые качества влияет и способ запекания. Одни повара используют рукав, другие фольгу, а третьи противень или обычную форму. Каждый из перечисленных вариантов обладает особенностями. Использование рукава помогает получить сочное мясо, а в форме получается замечательная корочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Курица — 1 тушка.
  • Чеснок — 4 дольки.
  • Оливковое масло — 2 ложки.
  • Паприка — 1 ложка.
  • Соль — 1 ложка.
  • Сушеный базилик — 1 ложечка.
  • Молотый перец — 0.5 ложечки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Первым делом подготовьте тушку. Ее промойте и высушите посредством бумажного полотенца. Затем курицу отложите в сторонку, и пока она отдает остатки влаги, приготовьте маринад.
  2. Пропущенный через пресс чесночок соедините с паприкой, оливковым маслом, солью, перцем и перемешайте. Взяв ложку готового маринада, натрите смесью тушку изнутри.
  3. Курицу выложите на смазанную маслом форму грудкой вниз, покройте слоем маринада, переверните грудкой вверх и используйте оставшийся маринад для натирания.
  4. Спустя час форму вместе с подготовленной курицей отправьте в духовку. При температуре в 180 градусов запекайте 75 минут. За это время курица дойдет до готовности и приобретет ароматную корочку.

Видео рецепт

Используя эту рецептуру, вы приготовите нежную курочку.

к содержанию ^

Куриное филе с картошкой в духовке

Курица в духовке с картошкой и брокколи

К моему мужу часто приходят гости. Я подаю на стол этот кулинарный шедевр, и буквально за считанные минуты все тарелки остаются пустыми. Это еще одно доказательство того, что этот рецепт действительно удачный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Куриное филе — 1 кг.
  • Картошка — 800 г.
  • Лук — 5 штук.
  • Майонез — 400 мл.
  • Сыр — 300 г.
  • Перец, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Сначала включите духовой шкаф. Пока он разогревается до 190 градусов, займитесь приготовлением. Вымойте мясо и нарежьте тоненькими ломтиками.
  2. Дно формы для запекания застелите фольгой, смажьте маслом и сверху выложите куриное мясо, равномерно распределив. Поверх мяса выложите слой из луковых колец, после чего блюдо посолите.
  3. Следующий слой сделайте из картофельных пластинок, которые слегка посолите и поперчите. В последнюю очередь посыпьте тертым сыром.
  4. Заполненную ингредиентами форму отправьте в горячую духовку на 40 минут. Не расслабляйтесь. Через двадцать минут проверьте блюдо.

Это кулинарное творение я бы вам советовала подавать к столу вместе с овощным салатом, в состав которого входят огурцы, помидоры, листья салата и зеленый лучок. Также не помешает добавить немного редиски, а в качестве заправки рекомендую использовать сметану. Но можете взять и любой другой салат, например, Цезарь.

к содержанию ^

Как приготовить курицу в мультиварке

Готовят куриное мясо в мультиварке различными способами. Оно сочетается с любым гарниром, будь то рис, гречка или картошка.

Перед приготовлением я бы вам советовала снять шкурку и срезать излишний жир. В противном случае блюдо получится жирным. Перед тушением не помешает слегка обжарить мясо. В результате курица получит насыщенный аромат. Что касается приправ и специй,  используйте в конце.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Курица — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Промытую куриную тушку разрежьте на порционные куски. Затем мясо равномерным слоем уложите на дно чаши, добавьте раздавленный чеснок, соль и специи.
  2. Воду добавлять не нужно. Пусть мясо готовится в собственном соку. Осталось закрыть крышку прибора, активировать на шестьдесят минут режим тушения. Как только программа завершится, готовое блюдо сразу же поставьте на стол вместе с овощами или любым другим гарниром.

Согласитесь, приготовление курицы с использованием мультиварки — простая задача. При этом готовое мясо пропитывается запахом чеснока и специй, в результате чего аромат приобретает пикантные нотки. Аналогичным способом готовлю и утку.

Лучший рецепт из курицы

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Теперь подведем итоги. С точки зрения кулинарии, куриное мясо — универсальный и незаменимый продукт. Количество блюд, которые можно из него сотворить, подсчитать нереально. Известно точно, что для приготовления бульонов используется взрослая курица, а для запекания подходят цыплята. Надеюсь, в статье вы узнали нечто полезное. До встречи.

Оцените статью:
Курица на сковороде запечонная в ДуховкеСамый популярный способ приготовления курицы целикомКуриные ножки в Духовке на сковородеСамые популярные рецепты из курицыЖарка куриных ножек на сковороде (голосов - 3, рейтинг: 5,00 из 5)
Курица на сковороде запечонная в ДуховкеЗагрузка...
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *