Что испечь из кефира быстро и вкусно

Кефир на столе

Кефир – один из тех кисломолочных продуктов, который всегда найдется в холодильнике любой хозяйки. Взяв его за основу, можно приготовить на скорую руку различный перекус в домашних условиях. Блюда с кефиром традиционны для славянских народов, поэтому я рассмотрю секреты и нюансы таких яств.

Еда из кефира вкусна и питательна, невероятно проста в приготовлении. Применять для таких рецептов можно даже продукт с истекшим сроком годности. Из «кисломолочки» готовят пирожки, кексы, блинчики, используя сковородку или духовку. Ниже я опишу самые простые, вкусные и часто используемые варианты блюд.

Быстрая и вкусная выпечка на кефире

Яйца, хлеб, кефир

Для каждой хозяйки, обожающей готовить, если рецепт предусматривает быстроту и простоту, он особенно ценен. Ведь это может выручить, если в запасе нет времени, а встает необходимость быстро испечь к чаю что-то вкусненькое. Поэтому, когда хозяйка задает себе вопрос «что по-быстрому испечь из кефира?», на ум приходит выпечка: пирожки, кексы или пышки. Начну с рецепта кекса.

Кекс

Ингредиенты
Порции: +10
  • кефир 250 мл
  • яйцо куриное 3 шт
  • сахар 200 г
  • масло сливочное 100 г
  • мука пшеничная 500 г
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • ванилин 1 ч. л.
На порцию
Калории: 322 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 18.6 г
Углеводы: 32.3 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • Яйца взбить вместе с сахарным песком до образования пены, добавить ванилин. В получившуюся густую массу медленно влить кефир, ввести сливочное масло (предварительно растопив в микроволновке), всё перемешать.
  • Медленно, небольшими порциями, вмешивать муку, прежде соединив с разрыхлителем. Должно получиться жидкое, но однородное тесто.
  • Залить тесто в смазанную подсолнечным маслом формочку. Духовку нагреть до 180 градусов.
  • Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Когда кекс приготовится, вытащите его из духовки и положите остывать. Когда выпечка достигнет комнатной температуры, выньте из формы.

Пирожки

Ингредиенты:
  • Кефир – 250 мл.
  • Пшеничная мука – 3,5 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – ¼ ч. л.
Как готовить:

Соединить в миске кефир, яйца, сахар, соду и масло.

В получившуюся массу медленно вмешать муку. Лучше всего делать постепенно, по стакану, перемешивая ложкой. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, однако, «переборщить» с мукой нельзя, иначе оно станет жестким, неэластичным, а пирожки получатся не пышными.

Как только тесто будет готово, приступаем к приготовлению начинки: мясной, картофельной, с яйцом и луком.

Хворост

Ингредиенты:
  • Кефир – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л..
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Пшеничная мука – 3 стакана.
  • Ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление:
  1. Смешать яйцо с сахарным песком и ванилином, затем добавить соль.
  2. В получившуюся смесь вмешать кисломолочную продукцию и масло. В конце добавить соду.
  3. Почти готовое тесто смешать в однородную массу. Просеянную муку, медленно перемешивая, всыпать в полученную яичную массу.
  4. Тесто непременно накрыть и поставить подниматься в тёплом тёмном месте.
  5. По истечении 20 минут разделить на две равные части, раскатать в форме прямоугольников. Разрезать полученные листы на меньшие по размеру прямоугольники. Надрезать в середине каждое изделие и вывернуть одну половину через отверстие в противоположную сторону.
  6. На раскаленной сковородке обжарить с двух сторон получившиеся хворостинки. Перед подачей лучше всего посыпать выпечку сахарной пудрой.

Пышки

Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 800 грамм.
  • Кефир – 1 литр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
Приготовление:
  1. Выливаем в большую миску кефир, добавляем сахар, соль и соду. Получившуюся массу тщательно вымешиваем, и постепенно всыпаем просеянную ранее муку.
  2. Если тесто немного липнет к рукам, присыпьте его слегка мукой, но усердствовать не следует, иначе получится как резина.
  3. Тесто делим приблизительно на равные шарики и раскатываем, только не слишком сильно. Толщина должна быть примерно три-четыре миллиметра.
  4. На разогретую сковородку выкладываем получившиеся пышки, и обжариваем с обеих сторон до золотого румянца.

Подавайте блюдо горячим, с медом, вареньем и теплым молоком!

Что испечь из прокисшего кефира

Баночка с кефиром

Оладушки

Ингредиенты:
  • Кефир – 1 литр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – щепотка.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Мука – 5 стаканов.
  • Куриные яйца – 4 шт.
Приготовление:

Все ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородной массы, и только после добавляйте его. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинчиков.

Бисквит

Ингредиенты:
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 7 ст. л.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Пшеничная мука – 1 стакан.
  • Сода – 1 ст. л.
Приготовление:

Перечисленные ингредиенты перемешайте в глубокой миске. Из представленного количества продуктов получается три коржа средних размеров. Для начинки можно использовать варенье, повидло, вареную сгущенку или любой крем.

Вкусная кефирная выпечка на сковородке

Бутылочка с кефиром

Печенье

Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 400 грамм.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – по вкусу.
Приготовление:

Сначала соедините кефир и масло. Муку постепенно вмешайте в полученную массу. В итоге должно получиться мягкое и упругое тесто, из которого легко сделать печенье любой формы.

Хычины с сыром и зеленью

Ингредиенты:
  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сыр – 250 г.
  • Зелень – пучок.
Приготовление:

Тесто сделайте по технологии как для пельменей. Затем дайте ему настояться в теплом и темном месте. Начинку можно сделать любую, но особенно хороша с сыром и зеленью.

Видео приготовление

Полезные советы

Хорошие хозяйки могут дать много советов о том, как готовить тесто из кефира или порекомендовать другие рецепты на основе этого кисломолочного продукта. Ниже приведены некоторые из них.

  • Чтобы тесто получалось пышным, добавляйте соду, которая гасится за счет кислоты, содержащейся в продукте.
  • Масса получится пышнее, если муку предварительно просеять.
  • Все компоненты, включая жидкость, должны быть комнатной температуры. Это поможет кислоте лучше взаимодействовать с другими ингредиентами.

Существует огромное количество разнообразных, вкусных и быстрых рецептов, которые могут чудесным образом привнести изюминку в обычное ежедневное меню.

Лучшее быстрое блюдо на кефире? (до 3-х ответов)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Посмотреть результат опроса

Загрузка ... Загрузка ...
Ничего
0
Класс!
0
Супер!
1
Автор статьи
Соколова Светлана
Не мыслю жизни без путешествий. И без фотокамеры - никуда (есть очень много интересных работ). Предпочитаю активный туризм без пакетных туров...
Написано статей
399
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Интернет энциклопедия 4Damki.ru
Добавить комментарий