Салат из куриной грудки – 4 простых и вкусных рецепта

Куриная грудка – прекрасный компонент для повседневного и праздничного салата. Количество рецептов закусок ограничивается лишь фантазией хозяйки, любят ее за невысокую цену, быстроту приготовления и хорошее сочетание со многими продуктами, даже с фруктами.

Подготовка к приготовлению

Для семейного бюджета выгоднее покупать тушку курицы целиком, а потом разделать ее самостоятельно на куски, обычно на 8: по паре голеней, бедер, грудок, крыльев. У грудок, предназначенных для приготовления салатов, кожу лучше удалить. Ее можно оставить, если мясо будет запекаться – это предотвратит его от пересыхания. Сочность вареного мяса сохраняется при остывании в бульоне.

Калорийность

Курица относится к диетическим продуктам, существует даже диета, основу которой составляет мясо грудки. Эта часть тушки – кладезь белка и, при минимуме жиров, находка для тех, кто хочет избавиться от надоевших лишних килограмм. Калорийность зависит от заправки и способа приготовления: наименьшая будет у отварной или приготовленной на пару грудки, что полезней и вкусней, – 113 ккал на 100 грамм. При желании можно взять копченую грудку, ее калорийность будет уже 117 ккал.

Классический простой и вкусный рецепт салата из куриной грудки

Салаты из грудки получаются вкусными и сытными. При этом в состав могут входить всего несколько ингредиентов, например, как в этом рецепте. Изюминка в оформлении, он прекрасно смотрится даже на праздничном столе.

• Порезать отварную грудку и огурец кубиками, натереть сыр, маслины порезать на кусочки, оставить 2-3 штуки для оформления. Перемешать все с добавлением майонеза.
• У помидоров срезать верхушки высотой около 1-1,5 см, выбрать середину, наполнить с горкой начинкой. Шляпку придавить с одного конца, целые маслины нарезать колечками, на выступающей части начинки «приклеить» глазки.
• Из половинок белка от перепелиного яйца, нарезанного вдоль на пластинки, сделать «сеньору Помидору» рот.
• На плоской тарелке разложить листья салата или зелень, установить помидоры.

«Радужный» салат с сыром и яйцом

Оригинальный салат со сложным составом почти из десятка ингредиентов, но среди них нет никаких деликатесов. Получается очень вкусным, и гости его долго вспоминают.

• 200 г отварной грудки;
• 100 г консервированных ананасов;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 1 помидор;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г перьев зелёного лука;
• 100 г маслин;
• 200 г майонеза.

1. Грудку и овощи нарезать соломкой, орехи чуть поджарить, очистить от шелухи и порубить. Зеленый лук мелко нашинковать, яйца крупно натереть, маслины порезать колечками.
2. Дно у неглубокой тарелки смазать частью майонеза. Посередине выложить полоску (примерно 3 см шириной) из мяса. С каждой стороны от нее уложить по полоске в следующем порядке: ананасы, огурцы, орехи, помидоры, опять мясо, сыр, зеленый лук, яйцо, колечки маслин.
3. Верх украсить сеточкой из майонеза, перемешивать перед самым употреблением, можно прямо за столом.

Рецепт с огурцом и морковью

Очень легкий и сытный салат быстрого приготовления в домашних условиях. Если нет маринованных огурчиков, можно взять и соленые, только они должны быть небольшого размера, хрустящие и с маленькими косточками.

• 300 г грудки;
• банка зеленого горошка;
• 2 моркови,
• 1 стакан отварного риса;
• 4 маринованных огурца;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• по вкусу соль с перцем;
• 250 майонеза.

1. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть. Обжарить лук, когда станет прозрачным, добавить морковь, готовить до мягкости.
2. Огурцы почистить, порезать маленькими кубиками. Рис посолить, поперчить, смешать с морковной зажаркой, рублеными яйцами и зеленым горошком (жидкость слить), кубиками мяса, заправить майонезом, перемешать.

«Рубиновая звезда»: салат из картофеля и куриной грудки

Простой в приготовлении салат из продуктов, которые обычно есть в доме. Мясо с картофелем не самое удачное сочетание для сохранения стройной фигуры, но надолго обеспечит чувство сытости. Для уменьшения калорийности можно майонез на ½ перемешать со сметаной. Гранат использовать необязательно, но он придает пикантную нотку.

• 300 г куриной грудки;
• 2 свеклы;
• 3 клубня картофеля;
• 2 яйца;
• 200 г сыра;
• луковица;
• гранат;
• майонез.

1. Курицу порезать и быстро обжарить, чтобы не пересушить, лук нашинковать полукольцами, обдать кипятком и сразу охладить, смешать с охлажденным мясом.
2. Гранат разобрать на зерна, свеклу, яйца и картофель крупно натереть, сыр – мелко.
3. На плоской большой тарелке слоями выложить в виде звезды (для удобства контур можно наметить майонезом) в следующем порядке: картофель, курица с луком, яйца, сырная стружка, свекла с майонезом.
4. Каждый слой промазать майонезом (свекольный не трогать), сверху присыпать зернами граната. Перед подачей дать постоять в холодильнике минут сорок для лучшей пропитки.

Полезные советы и интересная информация

• Мясо лучше брать охлажденное. Замороженное после варки получится слишком сухим, поэтому его лучше не варить, а запекать в фольге. Можно брать и обжаренное, но тогда перед приготовлением его лучше подмариновать. Копченая грудка придаст любому салату необычное послевкусие.
• Яйца, чтобы вокруг желтков не образовывался некрасивый зелено-серый слой, нельзя переваривать.
• Картофель варить в «мундире», воду для плотной консистенции клубня, хорошо подсолить. Все овощи перед смешиванием должны быть охлажденными, иначе салат быстро скиснет.

 Загрузка ...

Салаты из куриной грудки бывают различными: повседневными, состоящими из пары-тройки компонентов, либо праздничными и более сложными, но они всегда хорошо получаются. Даже не очень опытной хозяйке не составит труда, зная несколько их рецептов, буквально на ходу «изобрести» свой из тех продуктов, которые есть в холодильнике.